Technologiem i enologiem firmy jest inż. Adam Bednář. Cała produkcja winogron jest przetwarzana przy użyciu wysokiej jakości i delikatnej technologii. W produkcji czerwonego wina winiarnia powraca do tradycyjnych metod - stosuje dłuższą macerację (rozczyn) zacieru. Wina białe produkowane są metodą kontrolowanej fermentacji z użyciem drożdży trzeciorzędowych. Dzięki takiemu połączeniu winiarnia produkuje wino, które nosi charakterystyczne cechy i aromaty odmianowe, zachowując jednocześnie swój charakterystyczny terroir.
Piwnica znajduje się obok hotelu Kraví hora.
Ustanowienie
519 430 107Firma
Rodzinna winnica uprawia 32 hektary winnic w regionach Terasy, Čtvrtě i Kraví hora. Siedzibą winiarni w Bořeticach jest historyczna siedziba spółdzielni winiarskiej VINOPA Pierwszej Republiki, która została zbudowana w 1932 roku i całkowicie odnowiona w 2005 roku, zachowując oryginalny wygląd głównego budynku. Zamknięte zaplecze produkcyjne, magazynowe i prezentacyjne jest jednym z najnowocześniejszych w kraju i jest porównywalne na arenie międzynarodowej w swojej kategorii.
Regularnie zdobywamy nagrody na najbardziej prestiżowych wystawach winiarskich w Czechach, takich jak King of Wines of the Czech Republic i FESTWINE, a także na wielu międzynarodowych konkursach, takich jak Viniales Internetionales Paris, AWC Vienna, Galicija vitis itp. Regularnie uczestniczymy również w konkursach takich jak Meditrina, a nasze wina można znaleźć w Narodowym Salonie Win Republiki Czeskiej.
Od 2015 roku prowadzimy uprawy w systemie rolnictwa ekologicznego. Na szczególną uwagę zasługuje Riesling z silnym wpływem terroir i świeżym świątecznym charakterem.
Na szczególną uwagę zasługują doskonałe czerwone wina produkowane w technologii długiej maceracji - Frankovka VOC Blue Mountains, André VOC Kraví hora, Merlot lub Cabernet Sauvignon , Cuvée Kácary (RM, VAV, AN), Cuvée Tůfary (CS, MER, VAV) oraz wyjątkowy Pinot Noir (selekcja jagód).