Chateau Winery Bzenec s.r.o.

Nasza filozofia "KAŻDY SZCZEGÓŁ MA ZNACZENIE"

W winnicy
Wszystko zaczyna się od starannego wyboru miejsca pod winnicę. Podczas sadzenia kładziemy nacisk na wybór odpowiedniej odmiany i najlepszego klonu. Każda pojedyncza sadzonka, sadzona maszynowo, jest następnie ręcznie ubijana. Zielona praca w winnicy jest naznaczona pracą ręczną, na przykład bardzo ostrożnie odrywamy każdy liść, który niepotrzebnie osłabia roślinę. Starannie rozważamy datę zbiorów i staramy się opóźnić ją tak długo, jak to możliwe, aby uzyskać pożądaną dojrzałość winogron. Nie opóźniamy samych zbiorów i transportujemy winogrona do przetwórstwa tak szybko, jak to możliwe. Nalegamy na to.

Piwnica
W piwnicy dajemy winu czas, jest ono w piwnicy dopóki nie będziemy w 100% usatysfakcjonowani. Używamy win z różnych etapów dojrzałości winogron podczas zbiorów, różnych rodzajów szkolenia, różnych materiałów drugiego naczynia, różnych rozmiarów beczek, różnych producentów i różnych stopni wypalania beczek, gdy łączymy wina. Bez końca wybieramy najbardziej odpowiednią kombinację proporcji z tych win, aby uzyskać najlepszy wynik dla danego zakresu win.

Osiągnięcia
To motywuje nas do robienia rzeczy jeszcze lepiej. Lubimy przekraczać nasze granice, udowadniając, że niemożliwe jest możliwe. Przez długi czas nie byliśmy wewnętrznie zadowoleni z naszego pomysłu na idealne czerwone wino. Postanowiliśmy to zmienić i udało nam się zostać mistrzem dzięki EGO No. 90 Pinot Blue Barrique. Chcieliśmy również zacząć robić ciekawe i długowieczne wina w beczce i udało nam się to z EGO No. 79 Chardonnay barrique 2019. Konkursy sprawiają nam radość, ale są dla nas jeszcze ważniejsze, ponieważ wzmacniają nasze pragnienie, aby następnym razem zrobić to jeszcze lepiej lub zdobyć punkty w innej kategorii. Dają nam również wskazówkę, co może spodobać się klientom na rynku.

Design
Bez końca omawiamy kolejne wersje i "podwersje" projektów graficznych, wizji projektowych i pomysłów. Grillujemy je wszystkie dokładnie, być może ze wszystkich stron, przeprowadzając badania wśród naszych kolegów, aby zobaczyć, która wersja przemawia do kogo. Omawiamy pomysły w szerszym gronie i pragniemy znaleźć ten najlepszy.

Degustacja
Kiedy organizujemy degustacje dla klientów, bardzo starannie wybieramy wina, odmiany, roczniki i tematy degustacji. Następnie układamy wybrane wina w najbardziej odpowiedniej kolejności do degustacji przed wydarzeniem, co ma na celu wyróżnienie każdej pojedynczej próbki, następna próbka nie może degradować poprzedniej i musi wyróżniać następną. Nie jest łatwo zbudować z nami degustację.

Winnica "Pod Starym Zamkiem"
Rekonstrukcję ścieżki rozpoczęliśmy od wyrównania nierównego terenu, odzyskania wypłukanej wierzchniej warstwy gleby, rekonstrukcji murów, tarasów, studni i hojnej koncepcji schodów. Sadzenie winorośli odbyło się tradycyjnie za pomocą palików akacjowych i częściowo za pomocą linii "głowy". Bardzo starannie dobraliśmy również klony sadzonych odmian, które należą do regionu Bzenecko - Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay i Pinot Gris, ale także bardzo rzadkie odmiany, które nie są już uprawiane. Musieliśmy je wyhodować z pętli znalezionych w całej Europie - np. Red Spice, Inkwell, Bouquet Riesling, Kadarka itp. Są one sadzone w pojedynczych rzędach, jak doświadczalna winnica. Również w tym przypadku bardzo ważne było dla nas, aby obecny wygląd zrekonstruowanej linii odzwierciedlał jej historyczne znaczenie jako jednej z najstarszych linii winnic w Czechach, a także emocjonalny związek, jaki sami mieszkańcy Bzenča mają ze Starákiem.

Dostosowanie
Nalegamy na idealne połączenie między winem, opakowaniem, etykietą i ogólnym doświadczeniem degustacji wina. Mamy obsesję na punkcie designu. Począwszy od butelki, bardzo ważny jest jej odpowiedni wybór w zależności od linii win lub konkretnej odmiany. Etykieta to przysłowiowa złota broszka na idealnie dopasowanej sukience. Musi być seksowna, nowoczesna, gustowna, a jej zawartość musi opowiadać historię. Nalegamy na stosowanie najwyższej jakości materiałów i technologii druku.

Logo
Jego złożoność i tytułowe detale nie są przypadkowe. Nasze logo opowiada również naszą historię. Dumną historię piękna, elegancji, wyrafinowania i "szlachetności". Pawie, które nawiązują do parku zamkowego, zdobią tarczę jako symbol dumy z naszej pracy, korona jako symbol naszych osiągnięć oraz rok 1873, w którym powstała pierwsza sekta klasyczna na ziemiach czeskich, do której należymy.

Architektura
Przykładem jest rekonstrukcja piwnicy w Bzencu. Podłogi są wykonane z tego samego materiału, który jest dostarczany na ulice w Wenecji. Wnętrze piwnicy (sala degustacyjna) i inne modyfikacje zostały wykonane przez znanego architekta Štěpána Marka, który wykonał wiele realizacji sakralnych i innych rekonstrukcji i jest bardzo szanowanym architektem. Szczegółem, ale ważnym dla nas, jest na przykład okrągły stół z własnym ogrzewaniem ud.

Wydarzenia
Po prostu robimy je inaczej. Innowacyjnie, hojnie, ponadprzeciętnie, nowatorsko, inspirująco, progresywnie. Programowo unikamy utartych klisz winiarskich. Ważne jest dla nas, aby odwiedzający czuł się znacznie lepiej niż na innych wydarzeniach, czuł różnicę. Aby wyszedł z poczuciem, że zrobiliśmy coś nowego, coś, czego nigdy nie doświadczył nigdzie indziej i że było świetnie.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Wino szafkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Wino St. Martin's, Różowe wino

Zdobyte nagrody

- 2011 WINE SALON 2011: absolutny mistrz + 10 win VINALIES INTERNATIONALES: 3 srebrne medale LES GRANDS DU MONDE STRASBOURG: złoty medal DECANTER: srebrny medal CM BRUXELLES: srebrny medal AWC VIENNA: 7 srebrnych medali TERRAVINO IZRAEL: 3 srebrne medale
- 2012 WINE SALON 2012: 10 win VINALIES INTERNATIONALES: srebro LES GRANDS CONCOURS DU MONDE: 2 złote medale, srebrny medal DECANTER: srebrny medal CM BRUXELLES: złoty medal AWC VIENNA: złoty medal, 5 srebrnych medali TERRAVINO IZRAEL: złoty medal LE MONDIAL DU ROSE: 2 złote medale
- 2013 WINE SALON 2013: absolutny mistrz + 7 win
- 2014 WINE SALON 2014: absolutny mistrz + 8 win LES GRANDS CONCOURS DU MONDE: złoty medal + nagroda główna - najlepszy Pinot Blanc CM BRUXELLES: złoty medal, 2x srebrne medale SÉLECTION MONDIALES DES VINS CANADA: 2x złoty medal
- 2015 WINE SALON 2015: Absolute Champion + 2 wina IWC SAN FRANCISCO: złoty medal, srebrny medal, 3x brązowy medal
- 2016 WINE SALON 2016: 5x złoty medal, 1x srebrny medal

Specjalności w ofercie

wina z atrybutem - szafka, późny zbiór, selekcja winogron, wino lodowe