Vino Masarik s.r.o.

Wino z butikowej winnicy Vino Masarik z Blatnic pod Sv. Antonínkem spodoba się każdemu, kto ceni tradycję morawskiego winiarstwa i osobliwości wina w poszczególnych odmianach i rocznikach. W winnicy VINO MASARIK s.r.o. Vojtěch i Radim Masařík, połączyła się tradycja jego ojca (zasadził swoją pierwszą winnicę w rejonie Floriánky w 1968 roku) i jego matki (córki ważnego hodowcy winogron Václava Křivánka). Winiarnia przetwarza winogrona z hektarów winnic i specjalizuje się w Rieslingu, Sylvan Green, Pinot Blanc i Pinot Gris. Okrętem flagowym jest Florianka, która została wyhodowana przez Václava Křivánka i wpisana do Państwowej Księgi Odmian w 2010 roku. Vino Masarik jest winnicą zachowawczą dla tej odmiany. Można tu skosztować wyjątkowej Florianki - wina z winnicy pielęgnacyjnej posadzonej w 1989 roku. Winnica Vino Masarik jest jedyną w Blatnicach pod Sv. Antonínkem, która do produkcji swoich win używa wyłącznie własnych autochtonicznych drożdży wyizolowanych ze starych winnic Blatnice. Winnica znajduje się w winnicy Floriánky w winiarskiej wiosce Blatnice pod Svatým Antonínkem, podregionie Slovácké na Morawach. Jest to południowy stok, gleba gliniasto-gliniasta z wyższą zawartością wapna. Krzewy znajdują się na środkowej linii, oparte na jednym kminku z jednym odnawialnym "pociągnięciem". Główną ideą naszej produkcji wina jest przestrzeganie tradycyjnych praktyk z wykorzystaniem nowoczesnych technologii. Częstotliwość oprysków w winnicy w ciągu roku jest niższa niż w tak zwanej zintegrowanej produkcji, wszystkie "zielone prace" wykonywane są ręcznie. W piwnicy nie usuwamy kwasów, ale regulujemy stosunek kwasu do cukru poprzez długość fermentacji, tak aby był w równowadze ze smakiem. Z reguły nie dodajemy enzymów, tanin, witamin itp. do moszczu lub wina. Stosowanie tak zwanych szlachetnych drożdży jest również dla nas niedopuszczalne. Absolutnie szanujemy to, co jest znane od dawna i w ten sposób przetwarzamy winogrona - nie miażdżymy jagód, tylko lekko je wyciskamy, nie oddzielamy frędzli absolutnie, ale tylko ich większość, dlatego tłoczymy prasą pneumatyczną pod niskim ciśnieniem, ale przez dłuższy czas, dlatego nie dekantujemy moszczu absolutnie, ale tylko oddzielamy najcięższe zanieczyszczenia, dlatego leżakujemy na drobnym osadzie drożdżowym przez kilka miesięcy itp. Są to zasady, które były powszechne dla naszych przodków winiarskich i są powszechne dla naszego winiarstwa. Zapraszamy na degustację wina lub posiedzenie w piwnicy winiarni Vino Masarik z przyjaciółmi lub partnerami biznesowymi. Wybierz jeden z programów degustacyjnych i poznaj tradycyjne morawskie winiarstwo w jego historii, filozofii i smaku. Nasze wina są produkowane w małych partiach, są niepowtarzalne i zawsze inne!