Sklepní hospodářství

Dnešní požadavky na vinaře jsou velmi vysoké. Veden cílem vyprodukovat z mimořádně jakostních hroznů odpovídající víno a pracovat racionálně, musí propojit zkušenosti z tradičního sklepního hospodářství s dnešními moderními možnostmi. Dobré základní vědomosti jsou nezbytné ke správnému rozhodnutí, jaká opatření použít a jakým se vyhnout. Méně je někdy více! Mimo znalosti základních technologických zásad je nezbytná také znalost řady zákonných ustanovení a zohlednění daných tržních zásad, které jsou předpokladem dobrého prodeje a ekonomického úspěchu.

Překlad 6. vydání (v Rakousku) moderně pojaté učebnice sklepního hospodářství od známého a oblíbeného rakouského vinařského odborníka Roberta Steidla je výborným počinem Národního salonu vín ve Valticích k upevnění odborných vědomostí a k jejich významnému rozšíření. Kniha má jasnou koncepci, která vede uživatele k praktickému uplatňování moderních technologických poznatků ve stále složitějším odvětví zemědělské činnosti.

Překladatel, ing. Jiří Sedlo, CSc., se pak snažil svými poznámkami upozornit nejen na rozdílnosti, ale i na budoucí stav po vstupu České republiky do Evropské unie.

Publikaci zpracovalo a vyrobilo nakladatelství RADIX pro Národní salon vín.