Francouzský výraz pro suché víno, užívaný hlavně u šumivých vín.

Trocken

Dry


Sec


Sec, wytrawne


Sekt je označen&iacute; jakostn&iacute;ho &scaron;umiv&eacute;ho v&iacute;na. Vznik&aacute; prvotn&iacute;m nebo druhotn&yacute;m alkoholov&yacute;m kva&scaron;en&iacute;m hroznov&eacute;ho mo&scaron;tu nebo v&iacute;na Druhotn&eacute; kva&scaron;en&iacute; prob&iacute;h&aacute; v&nbsp;tanku nebo v&nbsp;l&aacute;hvi po dodatečn&eacute;m dod&aacute;n&iacute; cukrů v&nbsp;podobě tzv. tir&aacute;žn&iacute;ho lik&eacute;ru do už prokva&scaron;en&eacute;ho v&iacute;na. T&iacute;m se opět nastartuje kva&scaron;en&iacute;, při kter&eacute;m vznik&aacute; oxid uhličit&yacute;, tedy ž&aacute;dan&eacute; bublinky. Přetlak j&iacute;m způsoben&yacute; vykazuje v uzavřen&eacute; n&aacute;době při 20 &deg;C nejm&eacute;ně 3 bary. Při otevřen&iacute; lahve oxid uhličit&yacute; unik&aacute;.
Rozdělen&iacute; sektů dle zbytkov&eacute;ho cukru:
<ul>
 <li>"brut nature" - "př&iacute;rodně tvrd&eacute;": m&eacute;ně než 3 g cukru/litr (cukr nebyl po druhotn&eacute;m kva&scaron;en&iacute; dod&aacute;n)</li>
 <li>"extra brut" - "zvl&aacute;&scaron;tě tvrd&eacute;": obsah cukru mezi 0 až 6 g/litr</li>
 <li>"brut" - "tvrd&eacute;": obsah cukru niž&scaron;&iacute; než 12 g/litr</li>
 <li>"extra dry" - "extra sec" - "zvl&aacute;&scaron;tě such&eacute;" - "extra such&eacute;": obsah cukru mezi 12 až 17 g/litr</li>
 <li>"sec" - "dry" - "such&eacute;": obsah cukru mezi 17 až 32 g cukru/litr</li>
 <li>"demi-sec" - "medium-sec" - "polosuch&eacute;": obsah cukru mezi 32 až 50 g/litr</li>
 <li>"doux" - "sweet" - "sladk&eacute;": obsah cukru je vy&scaron;&scaron;&iacute; než 50 g cukru/litr</li>
</ul>
<a href="https://www.vinazmoravyvinazcech.cz/cs/o-vine/pruvodce-vinem/deleni-vina/deleni-podle-legislativy/ticha-sumiva-perliva-likerova">V&iacute;ce</a>

Sekt

Sparkling wine


Vin mousseux


Sekt, musujące


Disacharid, který vzniká v listech révy a během proudění do bobulí hroznů se rozkládá na jednoduché cukry glukózu a fruktózu. V moštu se nachází jen ve stopách. Přídavek sacharózy se používá k úpravě cukernatosti moštu. Kvasinky rozkládají sacharózu na zkvasitelné jednoduché cukry. Ke zvýšení o 1%obj. alkoholu v budoucím víně je nutné přidat na 1 litr upravovaného moštu 17 g sacharózy.

Sacharóza

Saccharose

Sacharoza


Vinařský slovník

Detail výrazu

O víně

Článek encyklopedie

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Aktuality

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Detail aktuality

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Sec

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína