Vinařství HANZEL se zabývá výrobou přívlastkových vín výhradně ze Znojemské vinařské podoblasti. Kromě těch z apelačního systému VOC Znojmo, tedy Ryzlinku rýnského, Veltlínského zeleného a Sauvignonu, se věnuje i odrůdám méně zastoupeným v okolních vinicích, jakými jsou Hibernal, Chardonnay, Kerner, Muškát žlutý, Rotgipfler, Savilon, Sauvignon Gris, Sylvánské zelené či Blauburger.
Ryzlink rýnský je starobylá, ceněná odrůda používaná především na výrobu vysoce kvalitních vín. Této odrůdě se velmi dobře daří na Litoměřicku, Mělnicku, Znojemsku, Strážnicku a především pak ve Slovácké podoblasti v okolí města Bzenec.
Vinařské novinky do schránky