VÍNO LÍPA MIKULOV s. r. o.

Díky prozíravému přístupu našich rodičů vystudoval jeden z nás vinařství a druhý pak hotelovou školu. Rozhodnutí, které dnes s odstupem času a nabytými zkušenostmi oba dva vnímáme jako bez nadsázky vizionářské a zároveň jako určující při dalším směřování, rozvoji a budoucnosti našeho vinařství a podnikání vůbec. Vedení vinařství, a obzvláště špičkového vinařství, je vždy o vyhraněném přístupu, o uplatňování svých zásad a pravidel bez kompromisů a zároveň pak o realizaci osobnosti vinaře. Jedině tak jste schopni ve svém vinařském snažení dosáhnout unikátních vín s nezaměnitelným charakterem! Jak toho však dosáhnou, když jsme dva? Je to jak bílá a černá, každá je jiná, vyjadřuje a prezentuje různé názory, přístupy a životní zkušenosti. Zdánlivě neřešitelná situace, zdánlivě. Vše za nás už dávno vyřešili rodiče svým opravdu vizionářským rozhodnutím – Marek víno, Michal gastronomie Dva obory, které se skvěle doplňují, úzce spolu souvisí a profitují na vzájemném propojení. V praxi to pak vypadá tak, že Marek, který vyrábí víno se při rozhodování o charakteru jednotlivých vín obrací na Michala a oba spolu konzultujeme jaký má být finální senzorický projev každého vína a to i z pohledu snoubení s tím nejvhodnějším pokrmem. Naše společné rozhodování se ani zdaleka netýká jen procesu samotné vinifikace (zpracování hroznu a výroby vína), ale je něj brát zřetel i v průběhu celého vegetačního procesu révy a při všech pracích a zásazích ve vinici. Výsledkem je, věříme, vzájemná symbióza, kterou můžete každý rok najít v našich vínech, ve vínech VINAŘSTVÍ LÍPA

Vyráběné odrůdy bílých vín

Chardonnay
Müller Thurgau
Neuburské
Pálava
Rulandské bílé
Rulandské šedé
Ryzlink rýnský
Ryzlink vlašský
Tramín červený
Veltlínské zelené
Sauvignon

Vyráběné odrůdy červených vín

Cabernet Moravia
Frankovka
Rulandské modré
Zweigeltrebe

Vyráběné kategorie vín

Zemské víno, Jakostní víno, Kabinetní víno, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Šumivá vína, Růžové víno, Perlivá vína

Dosažená ocenění

Vinařství dosáhlo významných ocenění především v soutěži AWC Vienna, Král vín, Vinum Juvenale, TOP 77 a další

Speciality v nabídce

Náš sekt pochází přímo z Mikulova z krásné vinice Pod Svatým kopečkem I. Odrůdy Rulandské modré a Chardonnay jsme sbírali ručně a celé hrozny vylisovali bez odstopkování. Dvě suchá vína jsou spojena přibližně v poměru 50:50. Hotové cuvée jsme následně nalahvovali a připravili k druhotné fermentaci. Sekt je vyroben tradiční metodou (méthode traditionelle) zráním a ležením na vinných kalech po dobu 28 měsíců v našem archivním sklepě v Brodě nad Dyjí. V průběhu ležení jsme lahve ručně setřásali a na konci května 2016 odstřelili. V září téhož roku byl sekt uveden na trh v exkluzivní a limitované šarži 1 624 ks. Každá lahev je originál s ručně psaným číselným označením. Díky charakteru ročníku 2013 se nám podařilo vyrobit špičkový Brut a Brut Nature, s výraznou mineralitou, jemným perlením a dlouhou persistencí. Elegantní víno pro opravdu slavnostní příležitosti nebo jako exkluzivní dárek.

Doplňková nabídka

Soukromá - firemní vinotéka - degustace vín